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2 février 2010

Bessara ou soupe de pois cassé

La bessara est un plat très populaire marocain qui se consomme souvent en hiver car elle est réchauffante et copieuse.Perso, je la consomme toute l'année et ne m'en lasse pas! La bessara peut se préparé à base de pois cassés ou de fèves séches. Ingrédients:...

Posté par sofiboum à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 janvier 2010

Tajine patate douce et concours

Voici le tajine qui va participer au concours de Leila du blog saveurs d'ailleurs.J'espère avoir le temps d'élaborer une autre recette qui participera à ce concours.

Posté par sofiboum à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 septembre 2009

Maâkouda au thon

Ingrédients: - 4 grosses pomme de terre- 1 boite de thon- 1 petit oignon coupé en dés- 1 oeuf- 1 càs de coriandre hâchée- 1 càc de cumin en poudre- sel,poivre- farine- huile pour la friture Préparation: - faire cuire les pommes de terre dans de l'eau...

Posté par sofiboum à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 juillet 2009

Sardines à la chermoula

Ingrédients: - 4 gousses d'ail- 1 petit bouquet de coriandre + persil- 2 càs d'huile- 2 càs de paprika- 1 càc de cumin- piment fort, sel, poivre- 2 citrons- 800g de sardines- huile pour la friture- farine pour la panure Préparation: - Gratter, vider,...

Posté par sofiboum à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2009

Tajine de boulettes de viande et olives ou kefta bel zitoune

Le tajine de boulettes de viande est un plat très simple et rapide à préparer.Aimant la simplicité, c'est donc un plat que je fais très souvent et ma petite famille ne s'en lasse pas, bien au contraire. La préparation de la viande est identique à celle...

Posté par sofiboum à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 mars 2009

Tajine poulet aux olives et pommes de terre

Ingrédients: - 4 cuisses de poulets- 6 pommes de terre- 4 oignons- 2 gousses d'ail- 2 bonnes poignées d'olive verte dénoyautées- 2 cuillères à soupe de coriandre- 1 càc de gingembre- 1 càc de curcuma- 1 càc de sel, 1càc de poivre- 1/2 verre à thé d'huile...

Posté par sofiboum à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mars 2009

Zâalouk ou caviar d'aubergine

Ingrédients: - 2 aubergines moyennes- 4 gousses d'ail- 4 tomates- 1/2 verre d'huile d'olive- sel, poivre- 1/2 càc de piment doux- 1 càs de cumin- 2 càs de coriandre+persil hachés Préparation: - Eplucher les aubergines et les couper grossièrement- Les...

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3 mars 2009

Tajine de patate douce

Ingrédients: - Viande de veau couper en morceaux - patates douce (rouge de préférence) - 2 gros oignons - 1 bonne poigné de raisins sec - coriandre coupé finement ( 2 bonnes càs) - Huile d'olive - 1 càc de curcuma - 1 càc de poivre, 1càc de gingembre,...

Posté par sofiboum à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 février 2009

Brochettes de viande hachées

Voici de délicieuse brochette de viande hachée simple à faire. Ingrédients: - 800g de viande hachée- 1 oignon haché - 1 c.à.c de poivre- 1 c.à.c de paprika- 1 c.à.c d'épice tandoori- 1 c.à.c de cumin- 1 c.à.c de curcuma- 1 c.à.c de sel- 1 bol de persil...

Posté par sofiboum à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 février 2009

La harira

La harira est une soupe marocaine qui connaît de nombreuse variante : il y en a avec des légumes (carottes, courgettes...), avec des oeufs, sans viandes, des fèvettes, lentilles... La harira est la soupe traditionnel au maroc, elle est plus épaisse que...

Posté par sofiboum à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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