La harira

La harira est une soupe marocaine qui connaît de nombreuse variante : il y en a avec des légumes (carottes, courgettes...), avec des oeufs, sans viandes, des fèvettes, lentilles...

La harira est la soupe traditionnel au maroc, elle est plus épaisse que la chorba. Elle est présente tous le mois du ramadan chez certaine famille marocaine car cette soupe est très nourrissante.

Voici la recette de la «  harira »comme l'a toujours préparé ma maman :

Ingrédients:

- 1 mesure de pois chiches ( tremper la veille dans l'eau)
- 1 poigné de lentilles
- des morceaux de viande découpé
- 2 oignons hâché
- 1 mesure de tomate concassée
- 1 c.à.c de gingembre
- 1 c.à.c de poivre
-  2 c.à.s d'huile d'olive
- du sel
- 2 litres d'eau
- 50 g de tomate concentré
- une bonne poignée de vermicelle ou cheveux d'ange
- 1 mesure de coriandre hachés
- 1 pincée de safran artificiel

Pour la tedouira:

- 1 mesure d'eau
- 1 mesure de farine

Préparation:

- Mettre dans une cocotte minute les lentilles, les pois chiches, les morceaux de viande, les tomates, le gingembre, le sel, le poivre, la moitié de la quantité de coriandre, safran, l'huile d'olive.
- Ajouter les 2 litres d'eau
- Laisser cuire une bonne demie heure
- Préparer la tedouira: Faire diluer la farine avec l'eau en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
- Une fois que la viande est cuite, ajouter le concentré de tomate.
- Mélanger tout en rajoutant la tedouira et remuer sans cesse pendant 5 bonne minutes.
- Ajouter à la harira la vermicelle, le reste de coriandre et laisser mijoter 10 minutes et penser à remuer de temps en temps.

Cette harira est à servir chaude avec du bon pain maison et quelques dattes.
Désolée pour la photo, la prochaine fois je tâcherai d'avoir des dattes.

Comments

[ines]

Salam, ta recette a l'air vraiment succulente...J'ai envie de la tester mais le hic est que si je n'ai pas es ingrédients au gramme près je râte toutes les recettes que je teste :-/

Pourrais-tu me donner les mesures exactes de tous les ingrédients stp :)

Merci

[ambre]

j'adore cette soupe elle est excellente !bravo je vous filicite merci bq

[la bordjienne]

je cherchais une recette de harira est la tienne me tente beaucoup , jen ai mangé au maroc pendant ma semaine et j'ai trop aimé, un goût exceptionnel je vais lessayé inchallah dans la semaine et je te rend la reponse bisous

[nuage de lait]

J'adore ça!
merci pour ton gentil commentaire sur mon blog quji m'a permit de découvrir le tient
bises
bonne fin de dimanche
jojo

[Sourour]

Harira fassia adi ya lalla tbarkellah 3lik j'adore cette soupe que nous fasions tout au long de l'année et le ramadan pas un joursans elle car c'est la base de ce mois ainsi que sfouf et chebakia bisous