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17 décembre 2025

Tajine de kefta aux olives – recette marocaine authentique

Le tajine de kefta aux olives fait partie des grands classiques de la cuisine marocaine. Réconfortant, parfumé et facile à préparer, il se retrouve aussi bien sur les tables du quotidien que lors des repas en famille. Ce tajine est une valeur sûre : des...

Posté par sofiboum à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 novembre 2025

Recette marocaine de lentilles mijotées à la coriandre : simple, rapide et économique

Découvrez une recette marocaine simple et économique de lentilles mijotées à la coriandre, prête en moins de 30 minutes. Un plat parfumé, sain et rapide à préparer, idéal pour les repas du quotidien. Vous cherchez une recette marocaine simple, rapide...

Posté par sofiboum à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 février 2015

La chandeleur: Harchas pancakes

Demain, 2 février, c'est la chandeleur, une fête païenne célébrée 40 jours après Noël. Mais la chandeleur est surtout associée traditionnellement à un moment de convivialité et de gourmandise, durant lequel on réalise des crêpes. Connaissez vous la vieille...

Posté par sofiboum à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: harcha pancakes chandeleur

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18 novembre 2014

Tajine pomme de terre et potimarron

Cela faisait longtemps que je n'avais pas mis de recette de tajine. Pour cette recette, j'ai utilisé un tajine en alu ( rapporté cet été du Maroc) en délaissant mon vieux tajine en terre. La cuisson est la même c'est à dire à l'étouffer mais il manque...

Posté par sofiboum à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 juillet 2014

Salade poivrons tomates ou taktouka

La taktouka est une salade à base de poivrons et de tomates. Elle est toujours présente sur les tablées marocaine. Et chacun la prépare à sa sauce. La recette que je vais vous donner est celle de ma mère qui est une "killeuse" en cuisine. Ingrédients:...

Posté par sofiboum à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc, poivrons, taktouka, tomates

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16 novembre 2013

Harcha ou galette de semoule

Après un long moment d'absence me revoilà avec une recette de la fameuse harcha. Cette galette à la semoule simple et rapide à faire qui accompagne parfaitement un bon thé à la menthe. Ingrédients: - 200 gr de mélange semoule fine et moyenne - 1/2 càc...

Posté par sofiboum à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 avril 2013

Ghoriba à la praline rose

La recette est exactement identique à celle des ghoribas aux pépites de chocolat sauf que les pépites de chocolat ont été remplacés par des pralines roses.

Posté par sofiboum à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 avril 2013

Tajine souiri

J'ai enfin réalisé cette recette que j'ai decouvert grâce à différents blogs (Paprikasblog ou Minouchkah). Ce tajine est une spécialité de la ville d'Essaouira au Maroc comme son nom l'indique. Ingrédients : - 6 pilons de poulet - 2 gros oignons émincés-...

Posté par sofiboum à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tajine, maroc, essaouira, poulet

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6 novembre 2012

Lentilles à la marocaine

Cette recette de lentilles est un plat typiquement marocain qui est souvent consommé en hiver pour faire le plein de fer. Moi, je la prépare à n'importe quelle saison et sans modération. Elle réconcilie les plus récalcitrant avec les lentilles, si, si...

Posté par sofiboum à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 septembre 2012

Tajine poulet raisin sec et amandes grillés

Voici la recette d'un tajine sucré-salé que ma mère prépare souvent pendant le ramadan.J'ai gardé cette coutume familiale et moi aussi je prépare ce tajine pendant le mois du ramadan mais pas que...En fait, je fais souvent cette recette car j'aime trop...

Posté par sofiboum à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tajine, amande, maroc, raisin, sec

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