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20 mai 2012

Tajine pomme de terre carotte et olive

Ingrédients: - 500 g de veau - 3 grosses pomme de terre - 4 carottes - Olives vertes - 2 tomates - 1 oignon - 2 gousses d’ail - Huile d’olive - Quelques feuilles de persil - Sel - Poivre - Gingembre - Curcuma Préparation: - Mettre dans une marmite, l'oignon...

Posté par sofiboum à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mai 2012

Fèves "mchermel" ou marinés

Nous sommes en plein dans la saison des fèves. Les fèves que j'ai utilisé dans cette recette sont des fèves provenant du Maroc. Et oui, j'ai rapporté avec moi un kilo de fèves sans oubliés mes citrons, mes oranges, bref j'ai fait mon marché à Fez, Rcif...

Posté par sofiboum à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mars 2012

Velouté de potiron à l'huile d'argan

Je suis en plein dans ma période soupe, velouté...Chez moi, il y en a pour tout les goûts bessara (soupe de pois cassé), soupe de lentille,Harira en passant par le velouté de courgette ( soupe consommé chez Tibo et que je posterai sur ce blog dès que...

Posté par sofiboum à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 janvier 2012

Tajine pomme de terre-choux de bruxelles

Voici une recette qui va vous réconcilier avec les choux de bruxelles. Ingrédients: - 1 kg de viande de veau - 500 g de choux de bruxelles - 4 pommes de terre - 1 gros oignon haché - 1 càc de curcuma - 1 càs de persil haché - 1 petit verre d'huile d'olive...

Posté par sofiboum à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 décembre 2011

Tajine aux fruits secs

Ingrédient : - 1 raccourci d'agneau - 4 oignons ou 2 gros - 10 pruneaux dénoyautés - 1 bâton de cannelle - 1c. à café de cannelle moulue - 1 c. à café de gingembre moulu - 1 c. à café de curcuma - 1 c. à café de poivre en poudre - 1 à 2 c. à café de miel...

Posté par sofiboum à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 mai 2011

Cabillaud à la chermoula

Ingrédients: - 600g de cabillaud - 2 citrons - 6 gousses d'ails - 2 bouquets de coriandre - 3 càc de cumin en poudre - 1 càc de poivre - 1 càc de piment doux en poudre - 1/2 càc de paprika - 6 cuil. a soupe d'huile d'olive - huile pour friture - farine...

Posté par sofiboum à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 octobre 2010

Pastilla au poulet

La pastilla est un plat que j'aime tous particulièrement et qui me rappelle Fez, une ville dont je suis tombée amoureuse dès mon plus jeune âge car elle est magnifique, une belle architecture, riche par son artisanat, sa gastronomie et toute ma famille...

Posté par sofiboum à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 août 2010

Tajine de coings et pruneaux

Avec cette recette je participe au concours du "meilleur tajine Ramadan 2010" organisé par Lalla Fatima Ingrédient : - 1 raccourci d'agneau - 4 oignons ou 2 gros - 10e de pruneaux dénoyautés - 4 coings coupés en quartier - 1 bâton de cannelle - 1c. à...

Posté par sofiboum à 00:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2010

M'semmen farci à la sauce tomate

Pendant cette période du ramadan, nous devons varier les "chiwates" pour garnir nos tables ramadanesque. Un jour, ce sont les bricks, un autre, des maakouda (galettes de pomme de terres) ou bien des m'semmen farçis....la liste est longue. Hier soir, j'avais...

Posté par sofiboum à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 février 2010

Tfaya

Ingredients: 1 kg de couscous fin 1 kg d'oignons 250 g de raisins secs 6 cuisses de poulets safran pistil + un peu de poivre 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de cannelle 1/2 petit verre de miel, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger gingembre 3...

Posté par sofiboum à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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