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Tajine de boulettes de viande et olives ou kefta bel zitoune
Le tajine de boulettes de viande est un plat très simple et rapide à préparer.Aimant la simplicité, c'est donc un plat que je fais très souvent et ma petite famille ne s'en lasse pas, bien au contraire.
La préparation de la viande est identique à celle que l'on retrouve dans un de mes billets précédent "Brochettes de viande hâchée"
Ingrédients:
- 800g de préparation de viande hâchée
- 2 oignons
- 1 kg de tomate en conserve ou fraiche selon la saison
- 2 gousses d'ail pilés
- 1 càc de cumin en poudre
- 1 càc d'épice tandoori (facultatif)
-1 càc de paprika doux
- 1/2 càc de paprika fort
- huile d'olives
- olives et citron confit( facultatif)
- sel, poivre
Péparation:
- façonner des boulettes puis les réserver dans un plat
- coupé en dés les oignons, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
- rajouter les tomates qu'on aura concassé avec leur jus, rajouter l'ail et les épices
- Laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce
- rajouter les boulettes de viandes, recouvrir et laisser mijoter le tout à feu moyen
- au bout de 10 min rajouter les olives vertes et laisser mijoter encore 5 minutes
Le plat doit être servi chaud avec des lamelles de citrons confit et avec un bon pain maison si possible!
Voici une autre idée de présentation, un peu plus moderne:
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