Bienvenue chez Fatima

ce blog regroupe les différentes recettes que je prépare pour ma famille et mes amis

23 avril 2014

Salade de jeunes pousses aux fraises

Les beaux jours arrivent, rien de tel qu'une bonne salade pleine de couleur.

De plus cette salade est rapide et simple à réaliser et elle en jette!

salade

Ingrédients pour 2 personnes:

- un mélange jeune pousse ou mesclun
- 2 tomates si possible de différentes couleurs (pour le coté fun mais c'est facultatif)
- quelques fraises (environ 6 mais c'est vous qui voyez)
- une poignée de pignons de pin torréfiés ou amandes effilées ( pour le croquant)
- 1 cac de miel
- 2 cas de vinaigre balsamique

- 1 cas de moutarde

- 2 cas d'huile d'olive
- Un peu de sel et de poivre

Préparation de la vinaigrette

- Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et le miel ensuite rajouter l'huile et fouetter énergiquement puis rajouter le sel et le poivre

Voilà la vinaigrette est prête, il ne reste plus qu'à dresser la salade, disposer par dessus les tomates puis les fraises coupées et enfin les pignons de pin ou les amandes effilées

Il vous suffit de quelques minutes pour réaliser cette recette originale.

 

 

 

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25 février 2014

Camembert au four et poivrons

 

Tous ceux et celles qui font un régime, cet article vous est fortement déconseillé .

Par contre pour les autres, cette recette réconfortante est juste une tuerie monumentale et à tester de toute urgence....

 

 

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Ingredients:

- 1 camembert

- 3 petits poivrons tricolore ( sinon unicolore fera l'affaire)

- 1/2 càc sel, 1/2 càc poivre et un filet d'huile d'olive

Préparation:

- Préchauffer le four à 210°C (th7)

- Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petit dés

- Faires revenir les poivrons dans un filet d'huile d'olive puis saler et poivrer

- Enlever l'emballage plastique du camembert, jeter l'emballage et le couvercle

- Remettre le camembert dans la boîte et l'envelopper de papier aluminium

- Faire quelques incisions sur la surface du camembert pour faciliter la fonte

- Enfourner le camembert ( complètement enveloppé de papier alu) dans le four pendant 20 min

- Au bout des 20 min, sortir le camembert du four, disposer les poivrons sur le camembert

 

Voilà, c'est prêt à être tartiné et à être dégusté avec une salade ou des pommes de terres vapeur.

 

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Merci Hanane pour cette recette....

Posté par sofiboum à 14:39 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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29 décembre 2013

Feuilletés à la praline rose

Voici une recette toute simple à faire seul ou avec ses enfants.

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Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 100g de pralines roses

- 2 cas de crème fraîche épaisse

Préparation:

- Préchauffer le four à 180° (TH6)

- Dans une casserole mettre la praline rose et la crème fraîche puis faire chauffer à feu moyen voir doux jusqu'à ce que les pralines roses "fondent" pour obtenir une crème à la praline rose

- Etaler une première pâte puis la napper de crème à la praline puis recouvrir avec la deuxième pâte puis mettre au frais 5 min pour pouvoir manipuler plus facilement la pâte

- à l'aide d'un couteau faire des incisions puis torsader les lamelles

- Enfourner jusqu'à ce que ce soit dorée 

Vous pouvez faire d'autres formes et mettre une autre préparation par exemple du nutella!!

 

 

Posté par sofiboum à 19:40 - Commentaires [6] - Permalien [#]

24 novembre 2013

Batbout garnis à la viande hachée ou le \

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Les batbouts sont ces minis pains cuits à la poêle, puis que l'on garnit de diverses farces: viande, poulet au curry, thon mayonnaise, crudités ou même avec du nutella, miel et beurre.

La recette que je vous propose est une version de batbout farci façon hamburger.

Pain batbout:

Ingrédients:

- 1 bol de farine

- 2 bols de semoule

- environ 40cl d'eau tiède ( la quantité dépend de la capacité d'absorption de la farine et de la semoule)

- 20 gr de levure fraîche

- 3 càc de sel

Préparation:

- Dans un bol de robot ou un grand plat mettre la farine, la semoule et le sel puis mélanger

- Émietter la levure fraîche au centre du mélange, puis rajouter un peu d'eau tiède sur la levure, puis mélanger l'ensemble et rajouter de l'eau tiède progressivement tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une pâte malléable et collante

- Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double dans le coin le plus chaud de votre cuisine

- Dès que la pâte a bien gonflé, la dégazer, puis prendre un pâton et l'étaler sur un plan fariné, puis découper à l'aide d'un cercle ou un verre ( l'essentiel est d'avoir des cercles!)

- Poser délicatement les cercles sur un linge propre et fariné, couvrir et laisser reposer 30 min

- Mettre à cuire des 2 côtés sur une poêle adhésive

- Les batbouts gonflent pendant la cuisson

Garniture:

Ingrédients:

- steak ou viande hachée à la marocaine

- fromage à hamburger

- salade

- cornichon

- sauce burger

Préparation:

- Faire cuire les mini steak dans une poêle légèrement huilée à l'huile d'olive

- Dans le mini batbout, mettre un mini steak, un peu de salade, un quart de fromage à hamburger, un peu de cornichon puis la sauce burger

Et voilà c'est prêt!

C'est parti comme des petits pains!!!

Astuce: Vous pouvez faire ces petits pains en grande quantité pour les congeler mais avant de les congeler, découper chaque petit pain sans l'ouvrir complètement.

Posté par sofiboum à 20:11 - Commentaires [4] - Permalien [#]

18 novembre 2013

Fond de tartelettes façon crackers

Une recette toute simple de crackers préparée sans oeuf que j'ai découvert chez Choumicha.

Cette recette peut être déclinée en plusieurs versions: biscuits, canapés....

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Ingrédients:

Pâte à crackers


-250g de farine 

-100g de beurre ramolli 

-sel et poivre

-1 yaourt nature

-2 cas d'herbes de provence


Accompagnement:

- Saumon fumé coupé en petit morceau mélangé avec de la pomme granny en cube, de l'aneth et du citron

Et hop dans la tartelette!

Dans la pâte vous pouvez rajouter des olives, des tomates séchées, parmesan, bref tous ce que vous désirez.

Posté par sofiboum à 09:09 - Commentaires [1] - Permalien [#]


16 novembre 2013

Harcha ou galette de semoule

Après un long moment d'absence me revoilà avec une recette de la fameuse harcha. Cette galette à la semoule simple et rapide à faire qui accompagne parfaitement un bon thé à la menthe.

 

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Ingrédients:

- 200 gr de mélange semoule fine et moyenne

- 1/2 càc de sel

- 1 sachet de levure chimoque

- 150g de beurre

- 1 petit verre de lait tiède

- un peu d'eau tiède

 

Préparation:

-Dans un saladier, mélanger la semoule, la levure chimique, le sel et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte sablée (le beurre doit être absorbé)

-Enfin rajouter le lait tiède et mélanger délicatement ( ne pas pétrir) puis rajouter l'eau si nécessaire, le but étant d'obtenir une pâte lisse et malléable

-Laisser reposer pendant 5 min et saupoudrer de semoule votre plan de travail puis étaler la pâte avec une épaisseur de 1 cm

-Former des mini galettes à l'aide d'un emporte pièce

-Puis faire cuire ces galettes 4 min de chaque coté dans une poêle anti adhésive chaude (feu moyen)

Et voilà c'est prêt à être déguster.

Napper de beurre et de miel pendant que la galette est chaude, c'est délicieux!

200g d'un mélange de semoule fine et de semoule moyenne

1/2 c à c de sel

1 sachet de levure chimique

150g de beurre ou huile d'olive

1 petit verre de lait tiédi

Eau

Read more at http://www.750g.com/mini-harcha-ou-galette-marocaine-a-la-semoule-r51991.htm#VWhdVIIaLaq6HtVK.99

200g d'un mélange de semoule fine et de semoule moyenne

1/2 c à c de sel

1 sachet de levure chimique

150g de beurre ou huile d'olive

1 petit verre de lait tiédi

Eau

Read more at http://www.750g.com/mini-harcha-ou-galette-marocaine-a-la-semoule-r51991.htm#VWhdVIIaLaq6HtVK.99

200g d'un mélange de semoule fine et de semoule moyenne

1/2 c à c de sel

1 sachet de levure chimique

150g de beurre ou huile d'olive

1 petit verre de lait tiédi

Eau

Read more at http://www.750g.com/mini-harcha-ou-galette-marocaine-a-la-semoule-r51991.htm#VWhdVIIaLaq6HtVK.99

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26 avril 2013

Ghoriba à la praline rose

La recette est exactement identique à celle des ghoribas aux pépites de chocolat sauf que les pépites de chocolat ont été remplacés par des pralines roses.

 

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Posté par sofiboum à 07:01 - Recettes marocaines - Commentaires [7] - Permalien [#]

08 avril 2013

Tajine haricots verts

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On se dirige encore une fois vers le Maroc avec cette recette riche en saveurs et qui m'a permis de tester une des nouveautés Maggi: Le BouillonEpices+herbes orientales DUOLINO 

 Ingredients :

- 1kg de viande de bœuf 

- 1 gros oignon émincé

- 1 tomate

- 1 grande boîte de conserve de haricots verts

- 2 verres d'eau

- 2 bouillonépices duoLino de Maggi

- 2 càs d'huile d'olive

- 2 càs de persil et coriandre

Préparation:

- Dans une cocotte, mettre l'oignon émincé, la viande en morceau, la tomate coupée en dés, l'huile d'olive et 1 càs de mélange persil et coriandre et les 2 bouillons

- Faire revenir le tout à feu moyen jusqu'à coloration de la viande

- Rajouter de l'eau à hauteur de la viande puis laisser cuire pendant 40 min

- Au bout de 40 min, rajouter les haricots verts, 1 càs de mélange persil/coriandre et eventuellement du sel si besoin puis laisser cuire 15 min

Le tajine était trop bon!En plus de m'avoir fait gagner du temps, l'ajout des bouillons Maggi a permis un dosage parfait des épices donc je suis ravie. 

 

Posté par sofiboum à 19:05 - Commentaires [5] - Permalien [#]

07 avril 2013

Tajine souiri

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J'ai enfin réalisé cette recette que j'ai decouvert grâce à différents blogs (Paprikasblog ou Minouchkah).

Ce tajine est une spécialité de la ville d'Essaouira au Maroc comme son nom l'indique.

Ingrédients :

- 6 pilons de poulet - 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 càs de persil haché
- 2 càs de coriandre hachée
- 1 càc de gingembre en poudre
- 1/2 càs de curcuma et 1 pincée de safran
- Sel et Poivre
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 càc de beurre - 1 - 1 verre d'eau
- 5 oeufs
- 1 càs de persil haché
- 1 càs de coriandre hachée

Préparations:

- Dans un faitout, mettre les oignons émincés, les gousses d'ail hachées, les épices, l'huile d'olive et les pilons et recouvrir d'un film alimentaire puis mettre au frais au moins 1h (si possible une nuit)

- Mettre le faitout à mijoter à feu doux puis faire revenir à feu doux et lorsque le poulet est bien doré, rajouter le verre d'eau, le beurre refermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux - A mi cuisson, rajouter 2 càs de coriandre hachée et 2 càs de persil haché puis allumer le four à th6 (200°)

- Surveiller la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau

- Quand le poulet est cuit et la sauce bien réduite. Disposer les pillons dans un plat allant au four

- Dans un bol, mélanger la sauce du poulet aux oeufs pour faire une omelette et rajouter 1 càs de persil haché et 1 cas de coriandre haché

- Verser ce mélange sur le poulet puis enfourner pendant 15 min afin que la surface durcisse et que le poulet soit doré

A servir chaud!

La recette initiale se fait sur du charbon mais bon ici on fait avec les moyens du bord....mais le résultat est bon et on obtient un tajine plein de saveur.

Posté par sofiboum à 11:49 - Recettes marocaines - Commentaires [2] - Permalien [#]
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07 mars 2013

Salade de pommes de terre

 

 

 

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Pour nous faire oublier un court moment (Hélas!) cet hiver interminable, voici une recette ultra simple, ultra économique et ultra bonne d'une salade aux pommes de terre.

Ingrédients:

- 250g de pommes de terre

- 1 c.a.c de moutarde

- 2 c.a.s d'huile

- 1 c.a.s de jus de citron

- 1 c.a.s de persil finement haché

- 1 échalote coupée en petits dés ( ou 1 petit oignon)

- 1/4 de c.a.c de poivre et du sel

Préparation:

- Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau salée. Les éplucher et découper grossièrement en cubes.

Préparation de la sauce :

- Mélanger la moutarde, le vinaigre, le poivre blanc, le persil et l'échalote puis à l'aide d'un fouet fouetter pour epaissir la sauce

- Dans un plat, mettre les cubes de pommes de terre et arroser avec la sauce.

La salade doit être servie froide.

Vous pouvez l'agrémenter avec quelques olives verte ou bien un oeuf dur coupé en 4 ou même avec du citron confit.

Posté par sofiboum à 19:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]


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