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Hamburger maison
Voici une recette d'hamburger 100% homemade!
Pour le pain:
Ingredients:
- 500 g de farine (T55 si possible)
- 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
- 10 g de sucre
- 80 g de beurre coupé en dés
- 300 ml de lait tiède (35°C)
- un peu d'eau
- graines de sésame ou méléange de graines de sésame, pavot
Préparation:
- Dans un saladier ou un robot, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait tiède puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 4 minutes à vitesse 1. Ajoutez le beurre puis pétrissez pendant 8 minutes à vitesse 2, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Couvrir d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant une bonne heure.
- Sur un plan de travail fariné, aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis divisez-la en 6 morceaux d'environ 150 g puis former une boule.
- Couvrez avec un torchon et laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Mouiller à l'aide d'un pinceau le dessus des boules de pain, puis parsemez les graines de sésame puis baissez la température du four à 200°c puis faites cuire 15 minutes.
- A la sortie du four attendre que ça refroisse et coupé en 2
Pour les steaks hachés:
J'ai utilisé ma recette de brochette de viande hachée à laquelle, je rajoute deux carottes rapées (facultatif) pour faire manger des légumes aux enfants.
Montage de l'hamburger:
- Ensuite sur chaque pain, badigeonnez de sauce cocktail.
- Coupez la salade en petit bout et disposez sur le pain.
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