Kataïfs amande-pistache

22 septembre 2009

Tous d'abords, je souhaite à tous et à toutes les personnes concernées une bonne fête de l'aïd.

Voici la recette des Kataïfs, pâtisserie libanaise que l'on retrouve chez tout restaurateur libanais qui se respecte.
L'ingredient "star" de cette recette est la pistache, qui, contrairement aux idées reçues, présente de nombreuses qualités nutritionnelles et gustatives : elle est une grande source de fibres, et les graisses contenues dans la pistaches n'ont pas de conséquences sur le cholésterol et les maladies cardio-vasculaires.très riche en phytostérols, elle participe activement à l'absorption du cholestérol alimentaire.
vous pouvez donc vous faire plaisir à l'apéritif ou en pâtisserie!!!

Je vous invites à aller faire un tour sur les sites suivant:
http://www.wonderfulpistachios.com
http://www.santepistache.com/

Ingrédients:

- 1 paquet de 500g de Kataïfs disponible dans les épiceries orientales
- 200g d'amandes émondées et moulues
- 100g d'amandes non salé WonderfulPistachios
- 300g de beurre fondu
- 1 càs de sucre
- 1/2 càc de cannelle

Pour le sirop:

- 300g de miel
- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

- Mélanger la poudre d'amande, les pistaches mixés puis verser dans un saladier, rajouter le sucre, la canelle
- Ramasser le tout à l'aide de la fleur d'oranger
- Séparer en deux les Kataïfs, puis "démêler" les Kataïfs et verser du beurre fondu progressivement afin de graisser les Kataïfs.
- Dans un plat rectangulaire, mettre une moitié de Kataïfs, rajouter la farce amande-pistache
- Recouvrir avec le restant de Kataïfs
- Enfourner pendant 30 min dans un four préchauffer à th 6
- Faire fondre le miel avec la fleur d'oranger (si possible rajouter l'eau de fleur d'oranger juste vers la fin)
- A la sortie du four verser le miel et laisser absorber

A consommer de préférence le lendemain.

Bonne dégustation!