Tajine de veau avec du choux

4 janvier 2009

Tout d'abord, je vous souhaites une très bonne année 2009 avec tous mes voeux de bonheur.

Aujourd'hui dimanche, jour ou j'essaie de faire un plat marocain. J'ai décidé de faire un tajine avec du veau et du choux, voici la recette.

Ingrédients:

- 1 kg de veau
- une tête de choux moyenne
- coriandre
- une petite tomate
- 2 oignons
- sel, poivre, colorant artificiel (ou curcuma)
- 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive
- des olives pour faire jolie!!!

Préparation:

- Couper les oignons en petits dés, couper la viande en morceaux
- Dans une cocotte mettre les oignons, la viande, l'huile d'olive, la tomate épluché et couper très finement, le sel, le poivre puis faire mijoter à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la viande soit doré
- L'oignon va lâcher de l'eau, remuer de temps à autre
- Au bout de 10 min, verser un bol d'eau dans la cocotte et laisser cuire tranquillement à feu moyen. Bien sûr, rajouter de l'eau si nécessaire, mais attention à ne pas trop en mettre, car ça peut tout gâcher
- Pendant ce temps, faire cuire le choux (coupé en 4) dans de l'eau bouillante salée
- Dès que la viande est cuite (planter un couteau pour vérifier), rajouter le choux et la coriandre et quelques olives
- Laisser mijoter encore 5 minutes

Bon appétit!!!

Posté par sofiboum à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]