Bienvenue chez Fatima

ce blog regroupe les différentes recettes que je prépare pour ma famille et mes amis

02 décembre 2014

Brioche pur beurre et astuces pour réussir sa brioche!

Depuis quelques jours, je suis à fond dans la réalisation des brioches: brioche butchy, brioche mannala, brioche à deux têtes....Donc aujourd'hui, c'est la recette de la brioche pur beurre avec laquelle je vais commencer.  Ingrédients: - 250 gr de farine T45 - 25 gr de sucre en poudre - 3 oeufs - 12 gr de levure de boulanger fraîche ( ou 1 sachet de levure de boulangerie sèche) - 20 gr de lait tiède - 5 gr de sel - 140 gr de beurre coupé en dés ( à température ambiante) - Sucre en perle -  1 oeuf battu et 1... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Tarte au citron meringuée

Si vous aimez la tarte au citron, voici LA recette validée par mes convives. La pâte sucrée provient d'une recette de Christophe Felder, la lemon curd est testée et éprouvée depuis des années (une tuerie) et la meringue provient du blog de khalagoumandise => L'alchimie parfaite. Ingrédients: La pâte sucrée: - 75 gr de beurre mou - 45 gr de sucre glace - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 1 càs d'eau - 1 jaune d'oeuf battu ( conservé le blanc pour la meringue) - 15 gr de poudre d'amandes - 125 gr de farine... [Lire la suite]
Posté par sofiboum à 21:35 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
12 octobre 2014

Gâteau au chocolat sans farine

Voici la solution pour les dimanches où vous avez une ENORME envie de gâteau au chocolat et que vous réalisez que vous n'avez plus de farine. Au lieu d'aller réclamer de la farine à votre voisin, réaliser plutôt cette recette pour satisfaire votre envie. Vous verrez, dès la première bouchée, vous allez être en extase...si si, essayez et vous me direz! D'ailleurs, cette recette est idéale aussi pour les personnes allergiques au gluten.   Ingrédients : Pour le moelleux:- 100gr de chocolat noir à 65%- 100 g de beurre- 70 g de sucre- 4... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Duo de mousses chocolat au lait et framboises

Cette recette a été réalisé à 4 mains avec ma nièce Janna. Elle est assez simple à faire.   Ingrédients: - 100 gr de chocolat au lait - 250 gr de framboise - 3 oeufs - 2 blancs d'oeufs - 20 cl de crème liquide - 80 gr de sucre glace Préparation: Préparation de la mousse au chocolat: - Cassez le chocolat et le faire fondre au bain marie - Séparer le blanc des jaunes de 3 œufs puis réserver les blancs au frais - Quand le chocolat est bien fondu et lisse rajouter... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Financiers chocolat

  Ingrédients: - 55g de poudre d'amande - 100g de sucre glace - 35g de farine - 4 blancs d'oeufs - 100g de beurre - 100g Chocolat noir - 10cl de crème fraiche liquide -1 pincée de sel Préparation: - Préchauffer le four à 200°C (Th6-7) - Faire du beurre noisette: faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à légerement brunir et dégager une odeur de noisette puis le laisser refroidir - Mélanger à l'aide d'un fouet la poudre d'amande, la farine, le sucre glace et les blancs d'oeufs - Rajouter le... [Lire la suite]
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08 novembre 2012

Tarte aux pommes

                              Voici une recette de tarte aux pommes très simple et rapide à réaliser, encore plus rapide que d'aller à la pâtisserie du coin. Et cette association pomme pistache fonctionne à merveille. C'est parti pour la recette Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 3 pommes - 4 cas de caramel au beurre salé - des éclats de pistache torréfiées Préparation: - Couper en fine lamelle les pommes - Étaler la pâte feuilletée avec... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Gateau au chocolat et aux m&m's

  ingrédients: - 200gr de chocolat - 150gr de beurre - 100gr de sucre - 100gr de farine - 4 œufs - 125 gr de m&m's Préparation: - Préchauffer le four à 180°C - Faire fondre le chocolat avec le beurre - Mélanger le sucre, les œufs puis la farine jusqu'à avoir une pâte homogène - Rajouter le chocolat fondu à cette préparation puis mélanger - Concasser grossièrement les m&m's puis rajouter 3/4 à la préparation  - Verser la préparation dans un moule beurré puis parsemer le reste des m&m's par dessus ... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Panacotta aux bonbons Arlequins Lutti

Voici une recette à base d'un célèbre bonbon de la marque Lutti, l'Arlequin, ce fameux bonbon au goût très acidulé.   Ingrédients: - 20cl de lait ( pour moi demi- écrémé) - 40cl de crème fleurette - 180g de bonbons Arlequin - 2 feuilles de gélatine  Préparation: - Mettre en poudre les bonbons - Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide - Dans une casserole faire chauffer à feu doux, le mélange lait et crème fleurette - Rajouter la poudre des arlequins dans la casserole puis mélanger... [Lire la suite]
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25 avril 2012

Cake aux citrons de Pierre Hermé

Lors de mon dernier voyage au Maroc, j'ai rapporté de bon citrons bio car leur taille était hallucinante (plus grosse qu'une orange). Je les ai utilisé dans différentes préparations: vinaigrette, citronnade,lemon curd.... La recette suivante est celle du cake au citron et plus particulièrement la recette de Pierre Hermé Ingrédients: - 190 g de farine - 1/2 càc de levure chimique - le zeste de 2 citrons ou d'un citron marocain - 200g de sucre - 3 œufs - 20cl de crème liquide - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel -... [Lire la suite]
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27 mars 2012

Baci di dama ou baisers des dames

Les Baci di dama ou baisers des dames sont des biscuits italiens que l'on trouve facilement dans les épiceries italienne. Ces biscuits sont à la fois croquant et moelleux à l'intérieur. Habituellement ceux que j'achète sont aux amandes et aux noisettes, mais au moment où m'a pris l'envie soudaine de faire moi même ces biscuits, je me suis rendu compte que je n'avais plus de noisette!!Bref ce sera donc une version 100% amande. Ingrédients: - 160 g de poudre d'amande - 130 g de farine- 130 g de sucre semoule- 130 g de beurre mou -... [Lire la suite]
Posté par sofiboum à 12:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]