Bienvenue chez Fatima

ce blog regroupe les différentes recettes que je prépare pour ma famille et mes amis

31 août 2010

Tajine de coings et pruneaux

Avec cette recette je participe au concours du "meilleur tajine Ramadan 2010" organisé par Lalla Fatima  Ingrédient : - 1 raccourci d'agneau - 4 oignons ou 2 gros- 10e de pruneaux dénoyautés- 4 coings coupés en quartier- 1 bâton de cannelle - 1c. à café de cannelle moulue- 1 c. à café de gingembre moulu- 1 c. à café de curcuma - 1 c. à café de poivre en poudre- 1 à 2 c. à café de miel - Sel- Huile d’olive Préparation : - Dans un plat à tajine ou une cocotte, verser l'huile et... [Lire la suite]
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27 août 2010

Mille feuille à la framboise

Un dessert hyper simple à faire et vraiment délicieux... D'après une recette de Fred Chesneau, le globe cooker de canal + Ingrédients:- Des feuilles de bricks - Beurre- Sucre glace- De la crème chantilly fait maison si possible- Des framboises ou autre fruit rouge (Framboise + cassis comme Fred chesneau)Préparation:- Faire fondre le beurre au micro onde- Couper des cercles de feuille de bricks (6 cercles par personne)- Badigeonner chaque cercle de beurre fondu- Saupoudrer chaque cercle de sucre glace- Mettre au four quelques... [Lire la suite]
Posté par sofiboum à 17:50 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
26 août 2010

Salade de pois chiches

A défaut de faire une doubara qui est une spécialitée de Biskra qui se prépare à base de pois chiche ou de fève et qui est un plat excellent. Allez c'est parti pour le recette! Ingrédients: - 1 bol de pois chiche - 2 tomates - 1/2 piment confit ( j'ai utilisé celui de Dame besson) - 1 càs de double concentré de tomate - 1 càs de harissa - 2 càs d'huile d'olive - 2 grosse càs de persil ciselé - 2 grosse càs de coriandre ciselé - sel, poivre, cumin Préparation: - Faire cuire à l'autocuiseur les pois chiches - Dans un... [Lire la suite]
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25 août 2010

Brick pomme de terre - vache qui rit

Ingrédients: - 2 grosses pommes de terre - 6 vaches qui rit - 1 oeuf - quelques feuille de persil - sel poivre, cumin Préparation: - Cuire les pommes de terre dans de l'eau salé - Dès que les pommes de terre sont cuite, les peler puis les mettre dans un saladier - Rajouter dans le saladier, les vaches qui rit, les quelques feuilles de persil ciselé, le sel, le poivre, le cumin et l'oeuf puis mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une farce homogène - Puis confectionner les brick en forme de triangle... [Lire la suite]
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22 août 2010

Mousse au chocolat au lait miel amande

Ingrédients:- 200g de chocolat au lait pâtissier- 100g de cacao miel amande- 40 cl de crème fraiche liquide entière- quelques cigares russePréparation: - Mettre le chocolat en morceau ainsi que le cacao miel amande et la crème liquide dans une casserole - Sur feu doux, faire chauffer le tout jusqu'à ce que le chocolat fonde en continuant à remuer - Lorsque le chocolat est fondu mettre la casserole hors du feu et laisser refroidir - Verser ensuite la crème dans le siphon, utiliser 2 cartouches, et agiter bien, mettre au frigo... [Lire la suite]
Posté par sofiboum à 20:07 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
21 août 2010

Taboulé

Ingrédients: - 1 poignée de semoule de couscous - 1 botte de persil - 1 oignon frais - quelques feuilles de menthe - 4 tomates - 1/2 verre de jus de citron - 2 càs d'huile d'olive - sel, poivre Préparation: - Mettre dans un saladier le couscous - Coupé en dés les tomates après les avoir épépinées - Coupé les oignons en dés - Ciseler le persil et la menthe - Mettre tous ces élements dans un saladier puis rajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre - Mélanger délicatement et laisser au réfrigérateur... [Lire la suite]
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20 août 2010

M'semmen farci à la sauce tomate

Pendant cette période du ramadan, nous devons varier les "chiwates" pour garnir nos tables ramadanesque. Un jour, ce sont les bricks, un autre, des maakouda (galettes de pomme de terres) ou bien des m'semmen farçis....la liste est longue. Hier soir, j'avais envie de m'semmen farçi. Voici le résultat. Ingrédients pour la farce - 2 oignons finement émincés - 1 càs de persil + coriandre - 2 tomates coupé en petits cube - 1/2 càs de tomate concentré - 1/2 verre huile d'olive - 1 càc de sel,... [Lire la suite]
Posté par sofiboum à 10:26 - - Commentaires [17] - Permalien [#]