26 août 2010
Salade de pois chiches
A défaut de faire une doubara qui est une spécialitée de Biskra qui se prépare à base de pois chiche ou de fève et qui est un plat excellent.
Allez c'est parti pour le recette!
Ingrédients:
- 1 bol de pois chiche
- 2 tomates
- 1/2 piment confit ( j'ai utilisé celui de Dame besson)
- 1 càs de double concentré de tomate
- 1 càs de harissa
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 grosse càs de persil ciselé
- 2 grosse càs de coriandre ciselé
- sel, poivre, cumin
Préparation:
- Faire cuire à l'autocuiseur les pois chiches
- Dans un saladier, mélanger une cuillère à soupe de double concentré de tomates , 1CAS de harissa (fraîche) et 2 cas d'huile d'olive, une pincée de sel, de poivre.
- Ajouter les pois chiches cuits à l'autocuiseur, bien mélanger pour que le mélange concentré de tomates/harissa/huile d'olive enrobe bien les pois chiches.
- Saupoudrer d'un peu de cumin,ajouter 2 tomates fraîches découpées en morceaux, 1/2 piment confit en petits morceaux,
puis ciseler une grosse poignée de coriandre, et la même quantité en persil.
voila, c'est prêt...
Voici quelques produits de dame besson, toujours sympa d'en avoir sous la main pour les recettes épicées!
Commentaires
ça doit etre super bon
Mmmh bien alléchant tout ça!!!
Merci pour cette délicieuse recette ♥♥♥ !!! Allahi berek ♥♥♥ Saha ftour koum
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com
je ne connais pas les autres versions mais celle ci me plait beaucoup
bonne journée biz
Ton plat a l'air trop bon,bonne journée!
je ne connaissais pas du tout
ça a l'air très bon
une cuisine que j'aime faite avec amour ça se sent
bisoussssssssssssssssss
Je crois que j'ai fait une recette qui ressemble à ça, et c'était très bon. On l'avait mangée en accompagnement! Bissous
superbe !
totale découverte pour moi !
hummmm un bon plat bien colorès , bien parfumés
bon jeudi
Miamm
Humm je ne connaissais pas, ça à l'air délicieux, bien épicé et bien coloré =)
Miamm
Humm je ne connaissais pas, ça à l'air délicieux, bien épicé et bien coloré =)
Alors là je ne conniassais pas du tout même si ma belle soeur vit à Biskra, ca m'a l'air trop bon en tout cas.
Merci pour cette découverte.
gros bisous et saha ftourkoum
Miam ! ça sent bon les épices et la photos est superbes !!!
Bisous
vu tous les ingredients que tu mets dedans, je m'installe pour venir manger chez toi ;o)
bisou
sag
je ne connais pas mais j'y gouterais bien ça a lair excellent
bisou
C'est une belle recette que je découvre !
Je te souhaite une très bonne soirée de ce jeudi,
Bisous, Doria
super original cette petiet salade !
tres parfumée !
bisous
belle nuit
BREE
j'aime beaucoup les pois chiche, merci pour ta belle recette
je ne connaissais pas! merci pour cette découverte! cela doit être bien bon! bisous
un plat apétissant
saha ftourek
1001 bisoux
Ca a l'air exellent !
une assiette bien épicée comme j'aime !
merci pour cette belle recette
hummm comme ça doit etre bon
bonne journée
on adore les pois chiches à la maison et cette petite entrée me parait excellente, je ne connaissais pas... merci pour la belle découverte
saha ftourkoum
bisous
Bon dimanche a toi et gros bisous !
moi qui aime les pois chiches, je retiens la recette. Merci
Ton plat a l'air bien bon...
super recette colorée et gourmande merci !
Mon mari est de biskra j'ai jamais gouté ce plat!
Je vais aller réclamer à ma belle-mère lol
Merci pour la recette
doubara
Bonjour!
9a me fais plaisir de voir la recette de la doubara, je suis originire de biskra et pro de la doubara aux feves et aux poiches, permettez moi de rectifier la recette,donc on fait cuire les pois chiches dans l'eau salé en ajoutant 2cc du cumin, pour la sauce, (pour 500gr de pois chiches) je met 4 tomates rapé, 1cs tomates concentré, persil ciselé, 1/2 verre d'huile d'olive, 1cc paprika,1cc piment fort.on melange le tous. des que les poicheches sont cuits, retire l'eau de la cocotte ( a garder) et on verse notre melange, apres on ajoute l'eau qu'on a garder jusqu'a ce qu'il la couvre, et on la fait cuire pendant 10mn.pour les feves c'est presque la meme chose,c'est juste on les laisse trompés dans de l'eau avec des tranches de citron, et lorsqu'on veut les cuire aussi on met du citron et du sel, pas de cumin, et dans le melange pour les epices ya le ras el hanout en plus, pas de cumin, et on ajoute 1-2cs de vinegre.
jadoore
merci pour cette recette se mon marie qui aime cette recette je vais la faire inchallahe elle va le plais
j aime
j ai jamais mange ce plat, ça à l'air délicieux mon mari aime ça merci pour la recette
Mise en garde
Tout d'abord, permettez-moi de vous dire:
"Bonjour, et merci pour ce que vous faites quant à la vulgarisation de ce plat populaire qu'est: " la "DOUBARA". C'était le plat du pauvre et des travailleurs journaliers.
Ensuite, je tiens à faire une remarque concernant la recette en un point,le reste me dépasse.Pour ce qui est des épices de la "DOUBARA", on ne met jamais de poivre.(C'est quelque chose de tout à fait nouveau,parole de cinquante ans de DOUBARA ainsi que le fait très nocif de mettre sa "DOUBARA" toute chaude dans un sachet de plastique en oubliant toute la nocivité de la réaction. Donc, les jeunes: " FAITES GAFFE!).
@ Le vesce rien: j'ai renomé la recette et intitulé salade de pois chiche. De plus, je n'ai jamais parlé de mettre de la doubara dans un sachet en plastique.....
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=544817&pid=18899976
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Amour de cuisine
